Daddy Greens Pizzabar on Mamu & Maalainen -kollektiivin ensimmäinen konsepti, joka tuotiin päivänvaloon vuonna 2016 perustajien Eero Kokkosen ja David Smithin toimesta.
Alussa oli vain paku, pari frendiä sekä palavan intohimoinen rakkaus pizzaan. Kaduilla pyörivä pizzapaku laittoi Helsingin puskaradion kuhisemaan euforisesta tarjoamasta. Ymmärsimme viestin ja aukaisimme ensimmäisen kiinteän lokaatiomme Töölöön vuonna 2017.
David ja Eero tapasivat, kun kokkailivat ammattitasolla Helsingissä. Jo silloin heitä yhdisti yhteinen rakkaus yksinkertaisiin, mutta täyteläisiin makuihin sekä rustiikkiseen ruokakulttuuriin. Välit lämpenivät ystävyydeksi ja tästä syntyi täydellinen taikina.
Eeron juuret ovat Leppävaarassa, Länsi-Savossa. Mies voi lähteä maaseudulta, mutta maaseutu ei miehestä, vaikka kuinka pitkään olisikin vaikuttanut Helsingissä.
Hän kävi kokkikoulun Jyväskylässä vuonna 2004. Kahden vuoden kokkaustauon jälkeen hän opiskeli luomuviljelyä niin Suomessa kuin Yhdysvalloissa. Vahvan tietoperustan myötä hän löysi aivan uuden intohimon kokkaamisen.
Ensimmäinen pilke silmäkulmaan heräsi työpaikasta pizzeriassa, josta lähti idea hakeutua koulunpenkille. Hän kerrytti pitkään kokemusta laidasta laitaan ravintola-alan eri muodoista sekä tehtävistä, viettäen myös vuoden Australiassa kokkina.
David syntyi, kasvoi ja eli 30-vuotiaaksi asti New York Cityssa. Hän on ollut sitoutunut pizzafanaatikko niin kauan kuin muisti antaa periksi, mutta vierailu legendaarisessa Totonnossa Coney Islandilla teki pizzasta elämänmittaisen pakkomielteen.
Hän opiskeli elokuva-alaa Bardin yliopistossa ja löytäessään rakkauden ruoanlaittoon kuuluisassa Institute of Culinary Education -koulussa New Yorkissa. Jälkimmäisessä hän opiskeli itsensä menestyksekkäästi kokiksi, jonka jälkeen hän on työskentellyt useassa arvostetussa Michelin-tähden ravintolassa.
Herkät kädet, taikina ja naiset tykkää
Pehmeä kosketus kuin Maradona
Roban rokkaavin kyyppari olut tietoutta käymisastia kaupalla
Graffiti artisti / DJ / pizza master / all around italian stallion
Kukka kuiskaaja
Mies hullumpien henksu pizzojen takana
Kävelee 1000 km saadakseen Canelé leivoksen
Mysteeri mies idästä – mustin huumorintaju
Satoi tai paistoi, Enni hymyilee
Zen like aussies vibes all around
Mies, myytti, legenda toisinaan poistuu pizzerialta ja liikkuu
kaupungin virastoissa kun kuka
tahansa meistä
Tiimimme kiiltävin timantti tulee Italiasta. Uskomme, että parhaat pizzauunit tulevat Napolista käsintehtyinä – vain yhtä tarkoitusta varten suunniteltuna.
Eikös hän olekin kaunotar?
Meidän luomutaikinamme on yhdistelmä newyorkilaista ja napolilaista pizzapohjaa. Kulhoon heitetään paikallisia ja kansainvälisiä jauhoja, vettä sekä suolaa, ja sitten taikinaa kohotetaan kylmiössä juuri sopivan ajan. Äärimmäisen rapea, murea sekä sitkeä koostumus täydentyy uniikilla happaman ja savun makujen yhdistelmällä, joka syntyy korkean paistolämpötilan tuloksena.
Teemme pizzat päivittäin – kuten kuuluukin – omin pikku kätösin.
Tajunnan räjäyttävän American lagerimme lisäksi tarjoilemme laajan valikoiman olusia.
Halusitpa täydentää herkkuhetken täydellisellä olut-matchilla taikka nautiskella kylmiltään – me tiedämme, mitä sinä haluat.
Daddy Greens tukee taiteilijoita antamalla heille tilan näyttää teoksensa ravintoloidemme seinillä. Avajaiset luovat erinomaiset puitteet taiteilijan kohdata ihailijoitansa ja päinvastoin.
Tule mukaan juhlimaan!
Apart from our mind-blowing American Lager, we serve a wide variety of beers.
Whether you want a perfect mach for your pizza, or just want to chug solo, we got you.
Humalistonkatu 3
050 468 7122
toolo@daddygreens.fi
Kuljetus saatavilla Wolt sovelluksen kautta!
Iso Roobertinkatu 26
010 2990 830
roba@daddygreens.fi
Kuljetus saatavilla Wolt sovelluksen kautta!
Viides linja 16
044 4932142
kallio@daddygreens.fi
Kuljetus saatavilla Wolt sovelluksen kautta!
Humalistonkatu 3
050 468 7122
toolo@daddygreens.fi
Kuljetus saatavilla Wolt sovelluksen kautta!
Iso Roobertinkatu 26
010 2990 830
roba@daddygreens.fi
Kuljetus saatavilla Wolt sovelluksen kautta!
Viides linja 16
044 493 2142
Kuljetus saatavilla Wolt sovelluksen kautta!